Задать вопрос юристу

Пища стала вкусной, но вредной

Не секрет, что среда нашего обитания за последние сто лет резко изменилась. Мы дышим выхлопными или промышленными газами, пьем воду странного состава, одеваемся в синтетическую одежду. Достижения химии привели к тому, что вместе с пищей мы поглощаем множество вредных химических соединений (пестициды, гербициды, разного рода консерванты, усилители вкуса, красители, ароматизаторы и пр.).

Да и само качество пищи так резко изменилось, что организм с трудом успевает подстраиваться под эти изменения.

Например, мукомолы стали очень тонко молоть муку. Из такой муки получается мягкий и вкусный хлеб, но для желудка был много полезнее прежний грубый хлеб. Хлеб из муки грубого помола наряду с питательной функцией еще выполнял функцию «чистильщика» наших кишочек. Сохранявшаяся в нем клетчатка не растворялась в желудке и выполняла функции метелки, убирая из кишечника все лишнее. Сегодня каш мы едим мало, хлеб только тонкого помола — в итоге клетчатки в желудке почти нет и чистить его естественным способом некому.

Производители растительного масла приспособились его рафинировать, то есть подвергать высокотемпературной обработке. В результате в нем исчезают все полезные примеси и остается желтая скользкая жидкость, которая вполне может быть получена химическим путем из нефти. Молоко мы пьем тоже стерилизованное, то есть прошедшее процесс высокотемпературной обработки, в ходе которой в нем убивается все живое. Такое молоко высыхает, но не киснет — там нет живых микроорганизмов. Сахар стал рафинированным, то есть из него тоже убрали множество полезных микроэлементов, и так далее.

В общем, состав пищи в последнее время резко изменяется, ее природные свойства падают жертвой автоматизированных технологий или изысков кулинаров. Мы пьем стерилизованное молоко и готовим на пастеризованном масле, в котором не осталось жизни. Скоро, наверное, нас самих уже можно будет стерилизовать — как еще живых и склонных к заболеваниям.

Это не значит, что мы хотим напустить на вас очередную ментальную порчу — мол, есть ничего нельзя, все химическое и бесполезное. Нет, есть можно, это вполне вкусно и питательно. Но нужно осознавать, что при изготовлении полуфабрикатов и готовых блюд производители заботятся прежде всего о технологичности приготовления, сроках хранения, внешнем виде и вкусовых качествах продуктов. О том, насколько это полезно для желудка, нужно думать нам самим.

<< | >>
Источник: Свияш Александр. Здоровье в голове, а не в аптеке. 2005

Еще по теме Пища стала вкусной, но вредной:

  1. "Резонирующая" и "зовущая" пища Кате я могу определить, какая пища для меня хороша?
  2. Необходимость вкусного и сбалансированного питания
  3. Кислое молоко вредно.
  4. Пища и здоровье
  5. ПИЩА см. ПИТАНИЕ ПЛАКАТЬ
  6. ПИЩА ДЛЯ ДУШИ
  7. Глава 10. Пища для размышлений
  8. 20. Плавание вреднее бега
  9. • Включают ли в себя вакцины вредные вещества?
  10. Не пей воды, она не пища человека и служит ему во вред.
  11. • Какие еще вредные вещества входят в состав вакцин?
  12. Барбара Шер, Энни Готтлиб. Мечтать не вредно. Как получить то, чего действительно хочешь, 2014