<<
>>

водоснабжения и канализации.

Владельцы крупных сетей быстрого питания признались, что каждый месяц

вынужденного бездействия теряли от 1 до 4 млн руб. Впоследствии инцидент был исчерпан с помощью подписания соглашения о взаимодействии между Нижегородской ассоциацией быстрого питания, областным правительством и территориальным управлением Роспотребнадзора.

Этот яркий показательный пример вскрывает один из факторов риска при открытии стрит-фуда.

В прессе очень часто встречаются новости о новых запретах на функционирование различных видов фаст-фуда. Первыми под удар, конечно, попадают несетевые участники рынка, владеющие одной или несколькими палатками. Сетевые операторы в этом случае постепенно сворачивают уличную сеть и переходят на фуд-корты или преобразуются в стационарные заведения.

Однако существуют определенные трудности с переходом, в частности — технологические. Некоторые концепции стрит-фуда просто невозможно реализовать на фуд-корте. Например, в торговом центре сложно продавать хот-доги или пироги. Аудитория уличных точек и фуд-кортов нередко разнится, поэтому операторы стрит-фуда вынуждены проводить дополнительные рекламные акции. Недаром узнаваемость основных брендов этого рынка колеблется на уровне 70-90 %. Ведь зачастую наличие автобуфетов на улицах само по себе — неплохая реклама, которая для несетевых операторов является единственной.

В итоге каждая компания ищет зачастую свои методы приспособления к новым условиям, но, как говорится, будем решать проблемы по мере их поступления. Организация Юо^ бизнеса всегда сопряжена с определенными трудностями, но, как известно, непреодолимых трудностей не бывает.

<< | >>
Источник: Наталья Викторовна Темерева. Закусочная на колесах: эффективные решения бизнеса. 2010

Еще по теме водоснабжения и канализации.:

  1. Инженерное обеспечение зданий и сооружений. Система водоснабжения.
  2. Система канализации.
  3. Система канализации как особый путь развития?
  4. Система канализации – как особый путь развития?
  5. Страхование имущества граждан
  6. Объекты страхования и страховое покрытие. Объекты страхования
  7. Имущественные налоговые вычеты в связи с новым строительством или приобретением жилого дома или квартиры
  8. Производственная система предприятия: общее понятие, структура и классификация. Производство. Общая структура и тенденции развития.
  9. Проектирование строительства. СНиП и другие нормативные документы.
  10. Страхование имушества. Страхование имущества физических и юридических лиц
  11. Британская модель неоконсерватизма.
  12. Основы ценообразования на услуги
  13. Анализ расходов по статьям сметы
  14. Страхование имущества от рисков повреждения водой и боя оконного стекла, зеркал и витрин