<<
>>

Особенности доставки и взаимодействия с клиентом

Как и при кейтеринге, горячие блюда могут доставляться либо в индивидуальных емкостях, предназначенных для последующего разогрева в микроволновых печах, либо в термоконтейнерах, сохраняющих пищу в горячем виде.
Блюда корпоративных обедов доставляются в одноразовых полистироловых ланч-боксах или в термобоксах.

Заказ блюд происходит либо по телефону, либо по Интернету. Поэтому данные каналы вашей компании должны работать идеально. Только в этом случае вы сможете построить успешный бизнес по доставке питания на дом.

Телефон, как правило, является многоканальным и круглосуточным.

В сети Интернет необходимо иметь сайт, где будет оформлена удобная для клиента форма заказа on-line.

Интернет, безусловно, является самым удобным способом информирования клиента о ваших услугах, условиях доставки и оплаты. Здесь вы можете выложить меню, прайс на блюда, разъяснить скидочную систему и т. д.

Это может быть документ html, doc, xls и т. д. В формате html вы самостоятельно периодически можете менять информацию, добавлять визуальные образы блюд.

В формате doc, xls и им подобных клиенту необходимо сохранить документ на персональный компьютер. В этом случае вам необходимо будет периодически заменять документ для скачивания. В нем могут быть изложены все предлагаемые блюда, сформированы готовые комплексные обеды на определенную сумму, отдельно предоставляться меню на неделю и т. д. Однако не во всех регионах население является интернет-активным. В Саратовской области, по результатам авторского исследования, интернетом пользуются для поиска информации о товарах и услугах лишь 57 % населения. При всем при этом сайт должен грамотно продвигаться и выходить на первые позиции в поисковых системах.

Для клиентов, которые не пользуются Интернетом, имеются другие способы получения информации: промоакции с раздачей флаеров, адресная рассылка, наружная реклама.

Для компании, конечно, эти способы будут более затратными, чем Интернет. Реклама компаний по доставке горячих блюд встречается в печатных СМИ, однако здесь вы лишь можете заявить о компании и изложить ключевые позиции меню, наиболее интересные клиенту и указывающие на ваши конкурентные преимущества.

Доставкой блюд на дом или в офис занимаются также стационарные кафе и рестораны, для них это является дополнительной услугой. Безусловно, самым эффективным рекламным решением для таких компаний являются фирменные буклеты, распространяющиеся среди клиентов кафе или ресторана. Посетители заведения знакомы с кухней и поэтому те, кто из них лояльны, вероятнее всего, могут заказать для себя пищу домой или в офис. Высокое качество пищи кафе или ресторана будет повышать лояльность ваших клиентов не только в самом заведении, но и дома v клиента.

Если вы собираетесь специализироваться на доставке обедов в ассортименте, вы должны иметь различные виды салатов и холодных закусок, несколько видов гарнира, первых блюд, вторых блюд, рыбные блюда, 1-2 десерта, 3-4 напитка, разнообразные виды выпечки, а также, по возможности, учитывать пожелания вегетарианцев (особенно в пост), любителей восточной кухни.

Удачный пример. В Екатеринбурге активно функционирует система заказов готовых блюд через Интернет. В данной системе задействованы 8 кафе и ресторанов города. «Ресторан Online» [111 предлагает большой выбор блюд различных национальных кухонь, включая доставку пиццы. За каждой разновидностью кухни закреплен ресторан или кафе, указаны часы работы. Удобная навигация по сайту и включение в программу многих известных в городе заведений способствуют распространению услуги по доставке питания на дом среди населения.

Среди блюд японской кухни: роллы, идзумо-пицца, сэты, суши, сасими, гунканы, салаты, пасты,якитори.

Армянская кухня представлена следующими блюдами: шашлык, люля-кебаб, горячие

блюда из мяса и рыбы, лаваш, соусы, холодные закуски, салаты, холодные напитки, армянские вина и пиво.

Предлагаются блюда китайской кухни: фирменные блюда из утки, блюда на чугуне, закуски из морепродуктов и рыбы, закуски из мясопродуктов, закуски из овощей и фруктов, блюда из курицы, рыба, блюда из овощей, блюда из риса.

Среди блюд узбекской кухни: холодные закуски, весовой шашлык, гарниры, соусы, хлебные изделия.

Русская кухня представлена холодными закусками, салатами, блюдами из говядины, свинины и рыбы, омлетами, блинами и блинчиками.

Также предлагаются блюда европейской кухни: холодные закуски и салаты, горячие вторые блюда, паста, мучные изделия, горячие закуски, супы, горячие блюда из мяса и рыбы, гарниры, омлеты, хлебы, соусы, десерты, пиво.

Стоимость доставки колеблется в зависимости от места жительства и цены заказа.

Город разделен на 4 зоны и с помошью удобной системы калькуляции клиент может самостоятельно рассчитать стоимость доставки. Максимальная стоимость — 300 рублей, при этом доставка еды осуществляется в течение 1,5 часов в любую точку города. После размещения заказа на сайте заказчик получает уведомительное SMS и с ним связывается оператор единого центра.

В интернет-пространстве существует множество подобных сетей для различных городов. В целом такая система может быть очень удобной для клиента: не нужно искать и запоминать телефоны кафе и ресторанов города. Объединение заведений общественного питания в единую информационную сеть позволяет экономить время, делать заказ еды удобным, а доставку — быстрой. Информация рассортирована по кухням и категориям и постоянно находится на сайте. Но и здесь существуют недостатки: так, при оформлении заказа из нескольких ресторанов стоимость доставки из каждого ресторана может рассчитываться отдельно, что, конечно, повысит цену заказа.

<< | >>
Источник: Наталья Викторовна Темерева. Закусочная на колесах: эффективные решения бизнеса. 2010

Еще по теме Особенности доставки и взаимодействия с клиентом:

  1. Минимизация влияния рисковых факторов использования банковских карт: взаимодействие банка и клиента
  2. Особенности взаимоотношений банка с клиентами. Клиенты банка
  3. Особенности кредитования расчетного счета клиента («овердрафт»)
  4. Доставка на дом: удачный вариант вашего бизнеса
  5. Время доставки
  6. Организация инкассации и доставки наличных денег
  7. Проблемы организации логистических услуг по доставке сборных грузов производственных предприятий
  8. Взаимодействие брокера и инвестора
  9. Долгосрочные тенденции и их взаимодействие
  10. Взаимодействие город—государство
  11. Взаимодействие розничных торговых сетей с поставщиками
  12. Составление предложения для клиентов
  13. Основные положения финансового менеджмента клиента банка
  14. Смерть клиента
  15. Отчетность перед клиентом
  16. Совершенствование работы с клиентами
  17. Взаимодействие финансовых органов с исполнительными органами государственной власти и местного самоуправления