<<
>>

Концепция автокафе

Так, например, рецептура автобусного кафе в случае отсутствия своего «стационарного брата» в идеале должна быть уникальной. Названия в меню могут продолжать тему путешествия. Например, холодные закуски: рыбное ассорти «Южная лагуна», салат «Утро в Ницце»; горячие блюда: «Париж», «Озера Суоми», «Килиманджаро», «Корсика» и т.
д. Винная карта может быть также широка в своей географии.

Есть и другой вариант — узконаправленное меню. Например, когда-то в Ереване ходил трамвай «Кафе-мороженое», пользующийся огромным интересом у жителей города и его гостей.

Во-вторых, интерьер передвижного кафе должен быть комфортным, исключающим воздействие внешних раздражителей (шума, холода, грязи). Помимо этого, безусловно, должна быть «культурная программа»: либо музыка, подходящая концепции кафе, либо видеосистема, позволяющая отвлечься от окружающей суеты.

К примеру, если избрана концепция фанклуба определенной поп-группы, в кафе будут звучать композиции этой группы; если это будет футбольное кафе — здесь всегда можно будет посмотреть очередной матч.

Существуют и примеры кафе, рассчитанных на прием детей. Здесь есть уголок с

миниатюрными столиками и стульчиками, разработано специальное детское меню, что встречается крайне редко.

Маленький уютный зал пропитан ароматом булочек и сладостей. Место идеально подходит для празднования детских дней рождения с небольшим количеством гостей.

Пример для многих. Удачным решением автокафе является московский проект PartyBus, который развивается по схеме корпоративного обслуживания с упором на развлекательную программу и напитки. Час аренды стоит 500 долларов, при условии, что аренда минимум на три часа.

В автобусе создан стильный интерьер: кожаные диваны, шест для стриптиза, укрепленный для танцев пол, лазеры, дым машина, зеркальный пластик: встроены ультрасовременная аудиосистема и несколько плазменных панелей, для посетителей — караоке-установка и PlayStation. В общем, если бы все автобусы, на которых мы добираемся по утрам на работу, были бы похожи на обстановку подобных кафе, то веселое настроение и успех в делах были бы обеспечены на весь день!

<< | >>
Источник: Наталья Викторовна Темерева. Закусочная на колесах: эффективные решения бизнеса. 2010

Еще по теме Концепция автокафе:

  1. Стрит-фуды, или автокафе торговли уличного типа
  2. Концепция, стратегия и тактика маркетинга
  3. Концепция мобильного кафе
  4. Концепция как проект воплощения персональной идеи
  5. Концепция коммерческой деятельности
  6. Две концепции пособия на существование
  7. Концепция семейства фондов
  8. Концепция спроса и практика бизнеса
  9. Концепция рефлексивности
  10. Концепция базовой инфляции
  11. Факторы цикличности в концепции управления цепями поставок
  12. Концепция и этапы создания банка
  13. «Классическая» и современная концепции хеджирования.
  14. Концепция «реанимации» финансовых активов
  15. Майкл Стейнхардт - Концепция инакомыслия
  16. Другие применения данной концепции
  17. Равновесие субъективных рисков и «концепция рефлективности»