<<
>>

Классификация складов оптовой торговли и их устройство, эффективность использования

Цели и задачи торговых предприятий определяют особенности технологического, технического и органи-зационного характера, присущие их структурным под-разделениям — складам. Эти особенности обуславливают неоднородность функций различных складов, позво-ляющую объединять их в отдельные группы или виды.
Многообразие функциональных признаков позволяет классифицировать товарные склады.

Научно обоснованная классификация товарных складов имеет большое значение для совершенствования складских процессов, оказывающих существенное влияние на уровень и темпы развития складского хозяйства торговли, его эффективное использование.

Классификация товарных складов является методо-логической основой для правильного определения ос-новных направлений их развития и выявления резервов рационального использования.

В зависимости от месторасположения в процессе то-вародвижения различают склады в районах производства и заготовок и склады в районах потребления.

Основные функции складов, расположенных в райо-нах производства, — концентрация товаров промышлен-ных или сельскохозяйственных предприятий, находя-щихся в районах их деятельности, подсортировка, об-работка и комплектование крупных партий товаров для отгрузки их потребителю.

Склады, расположенные в районах потребления, осу-ществляют разукрупнение партий товаров, полученных

от иногородних поставщиков, или концентрацию неболь-ших партий товаров, производство которых распределено между многочисленными предприятиями района деятельности базы.

К таким складам относятся склады оптовых торговых баз, распределительные холодильники и склады розничных торговых организаций.

Для сокращения звенности товародвижения, раци-онализации товароснабжения в районах потребления создается сеть зональных (региональных) и общегород-ских оптовых складских предприятий как основных источников поступления и доставки товаров в розничную сеть.

По характеру выполняемых операций товарные скла-ды подразделяют на подсортировочно-распределительные, транзитно-перевалочные, сезонного и долгосроч-ного хранения.

На подсортировочно-распределительных складах со-средоточиваются текущие запасы товаров, которые хра-нятся там непродолжительное время, поэтому функции хранения таких складов носят вспомогательный характер. Основное место здесь занимают приемка товаров, подсортировка, подготовка к отпуску и непосредствен-ный отпуск.

Получая от промышленных предприятий или выход-ных оптовых баз товары сложного ассортимента, такие склады осуществляют их количественную и качествен-ную приемку, текущее хранение и накопление запасов (одежда, обувь) к сезону потребления; формируют тор-говый ассортимент и комплектуют заказы в соответствии с потребностями товарополучателей (доработка, подсор-тировка, переупаковка, упаковка, фасовка и т. п.); от-пускают товары в торговую сеть.

Операции по товарам простого ассортимента сводятся к приемке товаров по количеству, выборочной проверке качества, хранению, подсортировке целыми местами (ящиками, кипами, мешками) с последующей отправкой получателям.

Подсортировочно-распределительные склады занима-ют основной удельный вес среди товарных складов оп-товой и розничной торговли.

Непосредственно на железнодорожных станциях и водных пристанях или вблизи от них создаются транзитноперевалочные склады. Их основное назначение — приемка, краткосрочное хранение, комплектование партий товаров целыми тарными местами и их отправка. Процесс складской обработки на этих складах товары проходят без распаковки. Транзитно-перевалочные склады создаются преимущественно в системе потребительской кооперации и используются для перегрузки товаров с одного вида транспорта на другой для отправки на склады, расположенные в отдаленных или глубинных районах потребления.

На складах сезонного хранения осуществляются об-работка и хранение товаров сезонного производства или потребления (картофель, овощи).

Длительное хранение товаров осуществляется на складах досрочного завоза и резервных.

Устройство и оборудование этих складов обеспечивают количествен-ную и качественную сохранность товаров в течение про-должительного периода. Их создание обусловлено экономико-географическими и климатическими особенно-стями отдаленных районов, доставка товаров в которые в определенные периоды года затруднена.

Ассортимент товаров, входящих в номенклатуру склада, определяет форму его специализации.

По форме специализации различают две группы складов: специализированные и неспециализированные.

Среди специализированных складов выделяют узко-специализированные. На этих складах хранят товары одного вида, как правило, простого ассортимента (соль, керосин, растительное масло). Специализированные склады организуют прием, хранение и отпуск товаров какой-либо одной группы (одежда, обувь, бакалея). По-добные склады в основном создаются специализирован-ными торгами и оптовыми' организациями.

Специализированные склады имеют широкий внут-ригрупповой ассортимент товаров. Ограничение деятель-ности склада обработкой одной или нескольких групп товаров позволяет улучшить условия хранения и орга-низацию складских операций. Однако размеры таких складов невелики, и дальнейшее увеличение их количества при одновременном углублении специализации может привести к измельчению складской сети. Такое положение будет препятствовать повсеместному внедрению современной технологии на основе механизации складских операций с применением электронно-вычислительной техники, эффективному использованию основных фондов, совершенствованию эксплуатации складов.

Неспециализированные склады имеют несколько раз-новидностей: непосредственно неспециализированные, универсальные и смешанные. Непосредственно неспе-циализированные склады предназначены для хранения и обработки нескольких групп товаров. Универсальные склады осуществляют складские операции с непродовольственными или продовольственными товарами широкого ассортимента. В настоящее время склады такого типа получают довольно широкое распространение, поскольку универсализация складов, особенно в оптовой торговле, дает возможность укрупнить складские предприятия и рационализировать складское хозяйство в целом.

На смешанных складах сочетается хранение основных видов непродовольственных и продовольственных товаров. Эти склады функционируют при смешанных торгах, райпо, райпотребсоюзах.

В зависимости от технического устройства различают общетоварные и специальные склады.

На общетоварных складах хранят основную массу непродовольственных и продовольственных товаров. Они являются основным типом складов в торговле.

Специальные склады предназначены для товаров, тре-бующих особых условий хранения. На таких складах создаются специальные конструкции и устройства. К спе-циальным складам можно отнести холодильники, плодоовощехранилища, соляные склады, склады растительного масла, силикатно-строительных материалов и др.

По организационным формам управления различают склады индивидуального, совместного и общего пользования.

Склады индивидуального пользования находятся в ведении одной какой-либо торговой организации. Эти склады могут быть собственными или арендованными. Создание складов индивидуального пользования приводит к измельчению складского хозяйства и неэффективному его использованию.

Повышение эффективности эксплуатации складов достигается созданием складов совместного пользования. Эти склады принадлежат к числу крупных предприятий складского хозяйства торговли.

Склады совместного пользования в свою очередь под-разделяют на кооперированные и объединенные.

Кооперированные склады принадлежат нескольким торговым организациям, каждой из которых в соответствии с размером внесенных капиталовложений на его строительство выделяется определенное складское здание или площадь. Управление и хозяйственное обслуживание такого склада осуществляются централизованно, что обеспечивает сокращение издержек эксплуатации.

В отличие от кооперированных, объединенные склады принадлежат одной торговой организации, но используются несколькими организациями на правах аренды. В них создается единое административное руководство по эксплуатации, использованию подъемно-транспортного оборудования и централизованному выполнению транспортно-экспедиционных операций.

Склады общего пользования предоставляют здания и площадь для хранения товаров любым торговым орга-низациям за соответствующую плату.

Они действуют на основе хозяйственного расчета и принадлежат в основном транспортным организациям.

Основной функцией складов общего пользования яв-ляется хранение товаров. Поскольку на таких складах хранят свои товары различные организации и предпри-ятия, товары в большинстве случаев принимаются на краткосрочное хранение в обусловленном количестве. Склады общего пользования по указанию своих клиентов комплектуют партии товаров целыми тарными местами (без предварительной подсортировки и доработки) и отправляют их в пункты назначения. По существу такие склады являются для торговых организаций до-полнительной площадью хранения.

Содержание и характер деятельности торговой орга-низации, объем и ассортиментная структура ее товаро-оборота оказывают существенное влияние на выбор вида склада. Несомненно одно: объединенные склады должны стать основным источником снабжения предприятий розничной торговли товарами в широком ассортименте и местом концентрации основной массы товарных запасов. Этому будет способствовать перестройка системы эксплуатации объединенных складских хозяйств в соответствии с требованиями рационализации товароснабжения и прогрессивной организации работы на складах.

По характеру технологического процесса склады под-разделяют на два вида: с комплексной механизацией или автоматизацией всех операций и с механизацией отдельных его операций.

Большая часть действующих складов относится ко второму виду. Однако в последнее время осуществляются проектирование и строительство комплексно-механизированных складских предприятий, включая авто-матизированное управление технологическим процессом.

В зависимости от количества этажей различают одно-этажные и многоэтажные склады. Практика показывает, что наиболее рациональным типом является одноэтажный склад. На показатели высотности склада оказывают влия-ние его товарный профиль, характер технологического

процесса, система подъемно-транспортных механизмов. Считается, что экономически и технологически целесооб-разна высота склада до 16 м.

По внешним транспортным связям различают следу-ющие виды складов: с причалами и рельсовыми подъезд-ными путями; в пристанционных или припристанских пунктах, но без своих подъездных рельсовых путей и причалов; в глубинных пунктах, удаленных от железно-дорожных станций и водных пристаней.

В связи со стро-ительством крупных складов зонального и общегород-ского значения склады с причалами и рельсовыми подъез-дными путями будут иметь решающее значение.

Складская сеть состоит из разнообразных предприятий, отличающихся товарным профилем и размером (по площади или емкости). Выявление и отбор из числа дей-ствующих и разработка на основе совокупности указанных признаков наиболее рациональных типов складов применительно к их месту в процессе товародвижения называется типизацией складской сети.

На практике типизация складов осуществляется в виде разработки типовых проектов строительства.

Типизация связана с определением для складов раз-личных видов типовой номенклатуры товарных групп. На товарный профиль склада влияют объем и структура складского товарооборота, техническое устройство склада, район его деятельности. Эти факторы выдвигают в качестве основного направления типизации по товарному профилю создание крупных объединенных общетоварных складов с универсальным ассортиментом товаров.

Типизация складов по размеру осуществляется по площади или емкости. При этом склады одного и того же вида могут иметь несколько типоразмеров. Выбор типа склада по размерам осуществляется с учетом специфики обслуживаемого района и численности его населения. Критерием оптимальности типоразмера склада может служить стоимость его строительства на один квадратный метр площади здания.

На устройство и планировку склада оказывает влияние ряд факторов технологического, эксплуатационного и строительного характера. Это прежде всего товарный профиль склада и характер выполняемых им функций, применяемый тип технологического процесса, уровень оптимальности использования площади и объем складских помещений, удобство эксплуатации, возможность сооружения склада индустриальными методами и экономичность его основных конструктивных решений.

Ассортимент товаров, их физико-химические свойства определяют условия хранения. Важным критерием выбора здания склада с учетом его товарного профиля является экономическая целесообразность хранения товаров в том или ином складском сооружении. Например, для хранения и обработки скоропортящихся товаров необходимы охлаждаемые помещения. Большинство непродовольственных и продовольственных товаров хра-нят в складских зданиях общетоварного типа. Некоторые непродовольственные товары в силу их физико-хи-мических особенностей можно хранить на складах или в сооружениях упрощенной конструкции.

Ассортиментная структура товарных запасов на складах определяет особенности и порядок построения опе-ративных процессов, которые влияют на конструкцию склада, планировку его помещений и общетехническое оснащение.

От функциональных особенностей склада зависят планировочные решения складского здания. На подсортировочно-распределительных складах основное место занимают операции приемки, подсортировки, подготовки товаров к отпуску, поэтому основная площадь на таких складах отводится помещениям для распаковки, раз-браковки, комплектации товаров. Кроме того, эти по-мещения требуют соответствующего расположения. Ус-тройство и оборудование помещений на складах сезонного хранения и досрочного завоза должны обеспечивать прежде всего количественную и качественную сохранность товаров в течение длительного времени.

Складские здания и сооружения классифицируют по следующим основным признакам: типу здания и его тех-ническому устройству, утепленности, материалу стен и огнестойкости, количеству этажей.

По типу здания и его техническому устройству склад-ские сооружения делят на открытые площадки, полу-закрытые устройства, закрытые помещения и специальные сооружения.

На открытых площадках допускается хранение от-дельных видов лесоматериалов, строительных материалов, керамических изделий, тары. Площадки имеют покрытие и для предупреждения затопления подняты на некоторую высоту с уклоном к водостокам. К таким сооружениям относят грунтовые площадки, площадкиэстакады и площадки-платформы.

К полузакрытым складским устройствам относят на-весы, а также сооружения с одной и несколькими боко-выми стенами по периметру. Основным назначением таких навесов является предохранение товаров от атмосферных осадков. Навесы используют в основном для хранения силикатных материалов, пиломатериалов, некоторых продовольственных товаров в контейнерах и другой внешней тары.

Закрытые складские сооружения являются основным конструктивным типом здания общетоварных складов. Такие здания имеют большое количество различных по назначению складских помещений. Крупные склады со-вместного пользования включают комплекс складских зданий и сооружений. К специальным складским уст-ройствам относят буртовые и траншейные сооружения для хранения овощей, устройства резервуарного типа для хранения растительного масла и др.

По утепленности складские здания делят на неутеп-ленные, утепленные, отапливаемые и охлаждаемые и в зависимости от материала стен и огнестойкости — на

несгораемые, трудносгораемые и сгораемые. Степень ог-нестойкости помещений склада оказывает влияние на размеры и количество этажей склада, которые могут быть одноэтажными и многоэтажными.

К объемно-планировочным и архитектурно-строи-тельным решениям современных складских зданий предъявляются следующие требования:

• соответствие конструкции складского здания приня той схеме технологического процесса по приемке, хранению и отпуску товаров;

• максимальное использование площади и объема поме щений, экономное расходование земельных участков;

• обеспечение рациональных грузовых потоков и ме ханизация погрузочно-разгрузочных работ;

• использование единой модульной системы в строи тельстве и унификации основных параметров склад ского здания (пролет, шаг, высота);

• экономичность конструкции и возможность соору жения склада индустриальными методами;

• создание оптимальных условий хранения товаров и минимизация складских издержек;

• рациональная организация труда работников склада;

• соблюдение требований охраны труда, техники без

опасности и противопожарной безопасности. Складские здания по своему устройству относятся к сооружениям производственного характера, поэтому их конструктивные решения близки к зданиям промышлен-ного типа. В соответствии с основными положениями по унификации объемно-планировочных и конструктивных решений промышленных зданий складские здания про-ектируют с максимальным использованием унифициро-ванных типоразмеров строительных конструкций и де-талей, что обеспечивает экономичность их сооружения. Строительство большинства складских зданий осу-ществляется из типовых железобетонных элементов за-водского изготовления.

В настоящее время применяют устройство складов с использованием унифицированных типовых секций мо-дульного типа высокой индустриальной готовности. Это удешевляет строительство складов и позволяет вводить их в эксплуатацию по мере потребности.

Конструктивные решения складских зданий должны предусматривать:

• дальнейшее развитие полносборных каркасных кон струкций с увеличенной сеткой опор, повышение сте пени сборности и уменьшение количества монтаж ных единиц;

• улучшение конструкций стен, перегородок, перекры тий, покрытий, полов, дверных и оконных проемов зданий и сооружений с учетом повышения эксплуа тационных качеств ограждений на основе примене ния новых эффективных конструкций и материалов;

• снижение массы строительных конструкций путем применения эффективных строительных и теплоизо ляционных материалов (легких ячеистых бетонов, асбоцементов, полистирола и пр.), а также исполь зование местных строительных материалов с целью снижения стоимости строительства;

• применение конструкций с гладкими потолками для камер хранения картофеля, овощей и фруктов;

• улучшение антикоррозийной защиты строительных конструкций.

Современным направлением в проектировании и стро-ительстве товарных складов является сооружение одно-этажных высотных механизированных и автоматизиро-ванных стеллажных складов, оснащенных высокопроиз-водительным технологическим и подъемно-транспортным оборудованием. Наиболее эффективно строительство таких складов при использовании больших складских емкостей, предназначенных для хранения товаров, имеющих высокую оборачиваемость.

Повышенная высота одноэтажных складов обеспечи-вает сокращение непроизводительных потерь складского объема, в результате чего полезная емкость одноэтажных высотных складов возрастает на 10-12%. За счет увеличения длины погрузочно-разгрузочного фронта на подобных складах повышается эффективность организа-ции складских и эксплуатационных работ. На высотных складах возрастает эффективность использования подъем-но-транспортного оборудования в связи с уменьшением продолжительности цикла их работы за счет сокращения горизонтальных транспортных путей.

Основным преимуществом одноэтажных складов с повышенной высотой складирования является уменьшение стоимости строительства и эксплуатационных расходов при внутрискладской переработке товаров. Объемно-планировочные и конструктивные решения складских зданий характеризуются такими показателями, как шаг (расстояние между основными поперечными несущими конструкциями (колоннами, стенами и др.)), пролет (рас-стояние между продольными несущими конструкциями) и высота (измеряется расстоянием между уровнем пола и потолком этого этажа).

В соответствии со строительными нормами и правилами (СНиП) складские здания проектируют, как правило, одноэтажными, прямоугольной формы в плане, с параллельно расположенными пролетами одинаковой ширины и высоты. При проектировании одноэтажных складских зданий принимаются следующие параметры: пролеты — 12, 18 и 24 м (допускаются при обосновании пролеты 6 и 9 м); шаг колонн — 6 и 12 м; высота складских помещений должна быть не менее 6 м (допускается не менее 3 м с несущими наружными и внутренними стенами или опорами из кирпича и других штучных строительных материалов).

Одноэтажные складские здания шириной до 24 м включительно проектируют однопролетными.

При проектировании многоэтажных складских зданий принимаются следующие параметры: пролеты — 6, 9 и 12 м, шаг колонн — 6 м, высота этажей — кратная

0, 6 м, но не менее 3,6 м. Габариты складских помещений устанавливаются с учетом отношения ширины и длины склада. Ширина склада должна быть в пределах от 1/1,5 до 1/4 его длины. Длина складского здания не может быть меньше длины необходимого фронта погрузочно-разгрузочных работ.

Платформы или рампы примыкают к складскому зда-нию и служат для удобства организации погрузочноразгрузочных работ. Высота платформ со стороны же-лезнодорожного и автомобильного транспорта равна 1,11,2 м от уровня земли или головки рельса. Для въезда на платформу транспортных средств устанавливают на-клонные плоскости, называемые пандусами. Ширина рамп определяется с учетом свободного продвижения по ней транспортных средств и обычно принимается равной 2,5-6 м.

Количество дверей на складе определяется характером технологического процесса и объемом грузооборота. Их размеры, как правило, 2,4-2,5 м.

В помещениях складов предусматривается общетех-ническое оборудование, обеспечивающее поддержание оптимального температурно-влажностного режима в про-цессе хранения товаров, требуемых санитарно-гигиени-ческих условий труда, а также соблюдение правил тех-ники безопасности.

К современному общетехническому оборудованию складов относятся: охранно-противопожарная сигнали-зация, автоматическая система пожаротушения, воздушное отопление с приточно-вытяжной вентиляцией, горячее водоснабжение, автоматическое управление различными устройствами и оборудованием и т. д.

Устройство и планировка склада зависят от характера складского технологического процесса, содержание и порядок которого обусловлены применяемой формой специализации склада — товарной или технологической.

На основных типах складов сложилась товарная спе-циализация, при которой на каждом складе протекает

полный технологический цикл, начиная с момента получения и кончая моментом отпуска товаров. Все складские операции осуществляются в одном месте — в помещении, где хранятся товары, причем для каждого магазина отборка ведется отдельно. При такой организации складских работ производительность невысока, неэффективно используются площадь и объем помещений. При технологической специализации складов происходит обособление отдельных работ в зависимости от характера их выполнения. Применение такой формы специализаций создает условия для организации поточного метода складской обработки товаров. При этом на складе создается прямой (сквозной) поток товаров от приемки до отправки, что позволяет раздельно размещать экспедиции для приемки и отпуска товаров, наилучшим образом использовать фронт погрузочно-разгрузочных работ.

Специализация складов по технологическому признаку обеспечивает условия для рационализации техно-логического процесса. Площадь складов разбивается на определенные зоны: приемки товаров; резервного и ак-тивного хранения; отборки товаров для комплектования заказов; экспедирования по отправке. Зонный принцип внутренней планировки складов обеспечивает поточность и непрерывность складского оперативного процесса с наименьшими трудовыми затратами.

Содержание технологического процесса склада суще-ственным образом влияет на планировку и структуру его помещений. Состав помещений склада и их функциональное назначение определяются на стадии проектирования. При этом устанавливаются пропорции между отдельными помещениями, их дислокация и одновременно определяются наиболее рациональные связи в общей системе технологической планировки склада.

Располагают помещения внутри склада так, чтобы обеспечить эффективную технологическую обработку то-варов, соответствие последовательности выполняемых складских операций.

На общетоварных складах все помещения делят на четыре группы: основного производственного назначения, подсобные, вспомогательные, технические — для размещения инженерных устройств и коммуникаций.

Помещения основного производственного назначения предназначены для выполнения основных технологических операций. К ним относятся складские помещения и охлаждаемые камеры для размещения, укладки, хранения и подготовки товаров по заказам торговых организаций и предприятий; конфликтные кладовые для временного хранения партий в случае несоответствия товара данным сопроводительных документов; экспедиции для приема и отпуска товаров.

Расположение помещений основного производственного назначения должно обеспечивать максимальное ис-пользование площади и емкости склада, исключение встречных и пересекающихся потоков товаров при их перемещении, соблюдение правильного соседства и прин-ципов материальной ответственности, возможность при-менения средств механизации и автоматизации.

Экспедиционные помещения должны непосредственно примыкать к разгрузочно-погрузочному фронту склада. Рядом с ними обычно размещают приемочные, распаковочные, фасовочные и комплектовочные помещения.

Для хозяйственного и эксплуатационного обслуживания складского здания используются подсобные помещения — материальный склад для хранения материалов, оборудования и инвентаря, кладовая для хранения порожней тары и упаковочного материала, камера для хранения и прессования мусора, кладовая для хранения уборочного инвентаря, машинное отделение для размещения компрессоров и прочего холодильного обо-рудования, станция для зарядки аккумуляторных батарей напольного транспорта, гараж для стоянки напольных транспортных средств, мастерские для ремонта инвентаря, тары и оборудования и т. п.

На общетоварных складах со складской площадью 2500 м2 и выше предусматривают организацию фасовки сыпучих товаров (сахар-песок, крупа). Объем фасовки определяют из расчета фасовки 15 т сахара-песка и 22 т крупы в год на 1000 жителей и с учетом количества жителей, на обслуживание которых рассчитан данный тип склада.

К вспомогательным помещениям относят админист-ративно-конторские и бытовые помещения для размещения административного аппарата и бытового обслуживания работников складов (конторские помещения, гардеробные, санузлы, душевые и т. д.), пункты питания и здравпункт, комнату образцов для выставки образцов хранимых товаров, помещение для размещения машиносчетных установок и оборудования.

При автоматизированной системе управления и учета информации на складах выделяют помещение для вычислительного центра.

Контору склада и бытовые помещения изолируют от помещений производственного назначения и размещают в торце складского здания с обязательным выходом на рампу. Иногда административные помещения размещают в отдельном здании.

В настоящее время особое значение приобретает обес-печение сохранности скоропортящейся продукции в системе агропромышленного продовольственного комплекса. Агропромышленный комплекс позволяет сформировать единую технологическую цепь товародвижения таких сельскохозяйственных продуктов, как плодоовощные товары и продукты животноводства. Основным звеном такой цепи является складское хозяйство, состоящее из специальных складов, к которым относятся плодоовощехранилища и холодильники.

Тип хранилища и способ хранения плодоовощной продукции выбирают с учетом возможного применения прогрессивной технологии хранения, содержания опе-ративных процессов по приемке и отпуску продукции, природно-климатических и гидрологических особенностей района строительства и т. п. Для хранения овощей используют специальные хранилища стационарного типа (склады-здания) и временного (бурты и траншеи).

На крупных плодоовощных базах применяется кон-тейнерная система хранения, что позволяет комплексно механизировать погрузочно-разгрузочные операции, а также процессы товарной обработки и расфасовки продукции. Для этого применяют поточные механизированные линии.

Объемно-планировочные и конструктивные решения хранилищ для плодоовощной продукции определяются размерами (емкостью), способами и технологией хранения, механизацией основных складских операций.

Расположение помещений для хранения, товарной обработки и фасовки продукции, других помещений, а также фронта погрузочно-разгрузочных работ обусловлено емкостью хранилища, содержанием производственных процессов и рациональной схемой технологической обработки товаров при их внутрискладском перемещении.

Для увеличения нормативного срока эксплуатации хранилищ в объемно-планировочных и конструктивных решениях предусматривают возможность модификации технологического процесса хранения и обработки про-дукции, внедрения нового технологического оборудования и механизмов, совершенствования общетехнического оснащения.

Складские помещения хранилищ, как правило, про-ектируют прямоугольной формы с емкостью для хранения не менее одной тонны. Для более полного использования складской площади и рациональной организации погрузочно-разгрузочных работ сооружают хранилища с камерами без вертикальных опор.

Наиболее перспективным направлением в организации хранения плодоовощной продукции является строительство плодоовощных комплексов, в составе которых, помимо помещений для хранения, предусматриваются цехи товарной обработки и фасовки продукции.

Внедрение прогрессивных способов хранения плодо-овощной продукции с широким использованием искус-ственного холода и газовой среды обусловливает необ-ходимость применения новых объемно-планировочных и конструктивных решений хранилищ.

Для хранения продуктов животноводства используются холодильники, которые представляют собой складские сооружения прямоугольной или квадратной формы. Их основными оперативными помещениями являются охлаждаемые и холодильные камеры, дефростер (камера для размораживания продуктов), экспедиции, фасовочные и сортировочные камеры и др.

Особенностью внутренней планировки холодильников является групповое размещение камер с одинаковым режимом хранения. На многоэтажных холодильниках охлаждаемые помещения с идентичным температурным режимом располагают одно под другим.

Автомобильные и железнодорожные платформы (де-баркадеры) устраивают закрытыми и на крупных холо-дильниках оборудуют охлаждающими устройствами. Для улучшения сохранности скоропортящихся продуктов (мяса и мясопродуктов, животного масла и т. п.) на холодиль-никах внедряются новые методы холодильной обработки с использованием двустороннего и сверхбыстрого охлаж-дения, однофазового замораживания, быстрого размора-живания в дефростерах с воздушным душированием.

При индивидуальном и типовом проектировании про-водятся технико-экономические расчеты объема и площади складов. На основании этих расчетов определяют их общую площадь как сумму складской площади, площади подсобных и вспомогательных помещений.

Расчет площади склада ведут по показателю товарных запасов, выраженному в условных двухосных вагонах (для общетоварных складов) и в кубометрах и условных тоннах (для холодильников и плодоовощехранилищ).

Для расчета площади хранения используют нормы площади хранения на один условный вагон, дифферен-цированный по способу хранения (25 м2 — для товаров, уложенных в штабеля, и 40 м2 — для товаров, хранимых в распакованном виде на стеллажах при высоте укладки 2,5 м).

Емкость склада определяется объемом хранимых то-варов, измеряемых в условных поддонах или вагонах. В качестве условного поддона принимается поддон объе-мом 1 м3 (800x1200x1050 мм). Он занимает площадь, равную 0,96 м2, а с учетом возможных габаритов груза

— 1 м2. Один двухосный вагон грузоподъемностью 20 т вмещает 42 условных поддона. В качестве условного контейнера принят универсальный контейнер полезным объемом 6 м3 (2100x1300x2500 мм), т. е. шесть условных поддонов.

При определении общей площади складского отсека или камеры, предназначаемых для хранения товаров, учитывают площадь, занимаемую непосредственно това-рами на поддонах, установленных в штабеля или на стел-лажи (грузовая площадь); зазорами между поддонами и

отступами грузов от стен (0,7 м), от приборов отопления (0,2 м), от источников освещения (0,5 м); зазорами в шта-беле между ящиками (0,02 м) и между поддонами (0,05—

0, 08 м); магистральными проездами (ширина не менее

3,6 м) и проходами между штабелями и стеллажами (ши-рина от 1,6 до 3 м); оборудованием для отборки, бракера-жа и комплектации товаров; товарами, под сортирован-ными для отправки или находящимися на конфликтном хранении.

Грузовая площадь является исходной для определе-ния других площадей посредством умножения ее на со-ответствующие коэффициенты. Так, для площади про-ходов и проездов в складском помещении установлен коэффициент 0,88, для площади отборки, бракеража и комплектации — 0,20, для площади экспедиций и кон-фликтных кладовых — 0,42.

В связи с проектированием и строительством складов с различной высотой укладки товаров большое значение приобретает измерение мощности складов в объемных показателях. Поэтому расчет площадей общетоварных складов целесообразно вести на основе нормы емкости на один условный вагон, выраженной в кубических метрах, и принятой высоте укладки товаров.

Для крупных складов рассчитывается площадь приемочно-распаковочной исходя из однодневного товарного запаса и нормы площади на один вагон, равной 40 м.

Площадь экспедиции со стороны автомобильной платформы определяется исходя из полуторадневного запаса товаров, а со стороны железнодорожной экспедиции — с учетом полдневного. В обоих случаях норма площади на один вагон принимается равной 40 м2.

Основным показателем для расчета административ-но-конторских и бытовых помещений является числен-ность складского персонала. Так, площадь конторы рас-считывается по норме 3,5 м2 на одного конторского ра-ботника, а комната отдыха и приема пищи — по 0,2 м2 на одного работника склада. Площадь кабинета директора и его заместителя принимается равной 10 м2. Для заведующих секциями и экспедиторов предусматривают помещение площадью 10-12 м2, для грузчиков и шоферов — 10м2. Площадь бытовых помещений определяется по санитарным нормам.

Площадь фасовочных цехов и отделений определяет-ся по отдельным нормам в зависимости от намечаемой производительности и устанавливаемого оборудования.

Площадь материального склада определяется заданием на проектирование.

Площадь кладовой тары принимается из расчета 10 м2 на один условный вагон от суточного поступления.

Площадь комнат образцов рассчитывают исходя из норматива 120-150 м2 на каждую товарную группу но-менклатуры склада.

Норма площади грузовых коридоров, соединяющих камеры хранения с экспедицией, устанавливается в размере 10% расчетной площади этих камер, а норма площади коридоров административно-бытового блока предусмат-ривается в размере 20% общей площади этих помещений. Для определения общей площади складского здания составляют баланс площади всех складских помещений.

Для обеспечения нормальных условий погрузки-выгрузки товаров рассчитывают длину фронта погрузочноразгрузочных работ (длина железнодорожной и автомо-бильной платформы).

Основой определения площади хранения холодильника является показатель запасов скоропортящихся продуктов, выраженный в кубических метрах, фактических и условных тоннах хранения. Расчетными нормативами площади хранения служат нормы загрузки холодильника по каждому товару в тоннах на кубический метр и нормы площадей на одну тонну условной емкости.

Площадь для хранения картофеля и плодоовощей определяется на основе размеров товарных запасов в тоннах, рассчитанных исходя из объема единовременной закладки продуктов на хранение. Важное значение для выбора метода расчета имеют вид продукции, способ хранения, высота укладки товаров.

<< | >>
Источник: Бунеева Р.И. Коммерческая деятельность: организация и управление. 2009

Еще по теме Классификация складов оптовой торговли и их устройство, эффективность использования:

  1. Виды оптовых предприятий и их роль в обеспечении коммерческой деятельности в оптовой торговле потребительской кооперации
  2. Организация и управление коммерческой деятельностью предприятий в оптовой торговле потребительской кооперации. Особенности коммерческой деятельности в оптовой торговле
  3. Кооперация в оптовой торговле
  4. Коммерческая деятельность в оптовой торговле
  5. Сущность и природа оптовой торговли
  6. Особенности коммерческой деятельности в оптовой торговле
  7. Организация и технология торгово-сбытового процесса. Технологические операции в оптовой торговле
  8. Системный подход к формированию хозяйственных связей в оптовой торговле
  9. Коммерческие связи в оптовой торговле
  10. Виды и порядок заключения договоров в оптовой торговле
  11. Оптовая продажа товаров: методы, организация и эффективность
  12. Формирование процессов товародвижения в оптовой торговле
  13. Организация коммерческой деятельности в оптовой торговле
  14. Организация и управление коммерческой деятельностью в оптовой торговле
  15. Товарно-ассортиментная политика в оптовой торговле и её составляющие
  16. Классификация розничных и оптовых торговых организаций
  17. Особенности внедрения систем управления складом на малых и средних складах