Пища стала вкусной, но вредной

Не секрет, что среда нашего обитания за последние сто лет резко изменилась. Мы дышим выхлопными или промышленными газами, пьем воду странного состава, одеваемся в синтетическую одежду. Достижения химии привели к тому, что вместе с пищей мы поглощаем множество вредных химических соединений (пестициды, гербициды, разного рода консерванты, усилители вкуса, красители, ароматизаторы и пр.).

Да и само качество пищи так резко изменилось, что организм с трудом успевает подстраиваться под эти изменения.

Например, мукомолы стали очень тонко молоть муку. Из такой муки получается мягкий и вкусный хлеб, но для желудка был много полезнее прежний грубый хлеб. Хлеб из муки грубого помола наряду с питательной функцией еще выполнял функцию «чистильщика» наших кишочек. Сохранявшаяся в нем клетчатка не растворялась в желудке и выполняла функции метелки, убирая из кишечника все лишнее. Сегодня каш мы едим мало, хлеб только тонкого помола — в итоге клетчатки в желудке почти нет и чистить его естественным способом некому.

Производители растительного масла приспособились его рафинировать, то есть подвергать высокотемпературной обработке. В результате в нем исчезают все полезные примеси и остается желтая скользкая жидкость, которая вполне может быть получена химическим путем из нефти. Молоко мы пьем тоже стерилизованное, то есть прошедшее процесс высокотемпературной обработки, в ходе которой в нем убивается все живое. Такое молоко высыхает, но не киснет — там нет живых микроорганизмов. Сахар стал рафинированным, то есть из него тоже убрали множество полезных микроэлементов, и так далее.

В общем, состав пищи в последнее время резко изменяется, ее природные свойства падают жертвой автоматизированных технологий или изысков кулинаров. Мы пьем стерилизованное молоко и готовим на пастеризованном масле, в котором не осталось жизни. Скоро, наверное, нас самих уже можно будет стерилизовать — как еще живых и склонных к заболеваниям.

Это не значит, что мы хотим напустить на вас очередную ментальную порчу — мол, есть ничего нельзя, все химическое и бесполезное. Нет, есть можно, это вполне вкусно и питательно. Но нужно осознавать, что при изготовлении полуфабрикатов и готовых блюд производители заботятся прежде всего о технологичности приготовления, сроках хранения, внешнем виде и вкусовых качествах продуктов. О том, насколько это полезно для желудка, нужно думать нам самим.

<< | >>
Источник: Свияш Александр. Здоровье в голове, а не в аптеке. 2005

Еще по теме Пища стала вкусной, но вредной:

  1. "Резонирующая" и "зовущая" пища Кате я могу определить, какая пища для меня хороша?
  2. Необходимость вкусного и сбалансированного питания
  3. Кислое молоко вредно.
  4. Пища и здоровье
  5. ПИЩА см. ПИТАНИЕ ПЛАКАТЬ
  6. ПИЩА ДЛЯ ДУШИ
  7. Глава 10. Пища для размышлений
  8. 20. Плавание вреднее бега
  9. • Включают ли в себя вакцины вредные вещества?
  10. Не пей воды, она не пища человека и служит ему во вред.
  11. • Какие еще вредные вещества входят в состав вакцин?
  12. Барбара Шер, Энни Готтлиб. Мечтать не вредно. Как получить то, чего действительно хочешь, 2014